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アシタバ

成長する速度が速いことが名前の由来

西伊豆、南伊豆に多く自生しているセリ科の大型多年草で、主に葉と茎を胡麻和えや天ぷらなどにして食べられています。
味に独特のクセがあるため、天ぷらやバター炒め、おひたし、マヨネーズ和え等、多少クセを殺す調理法がとられています。
特に伊豆大島では、アシタバを椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっています。
名前の由来は『今日積んでも明日にはすぐに若葉が伸びてくる』といわれるほど、成長する速度が速いことです。

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詳細

地域 南伊豆町
時期 1月 / 2月 / 3月 / 4月 / 5月 / 6月 / 7月 / 8月 / 9月 / 10月 / 11月 / 12月
購入可能場所西伊豆、南伊豆にて自生
営業時間-
休業日-
交通アクセス伊豆急下田駅から東海バスで20分
お問い合わせ先南伊豆町観光協会 TEL0558-62-0141

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