菜めし田楽

東海道金谷宿に伝わる、おもてなし郷土料理

 「菜めし」は大変手間のかかる料理で、大根の葉っぱを湯掻いて冷水にさらし、ざるにあげて切り刻み、厚手の鍋で一時間ほど空煎りしてからご飯に混ぜて作ります。それに豆腐田楽を添えたものが「菜めし田楽」と呼ばれ、昔は殿様にお出しする料理とされていました。手間ひまかけることで、遠くから来たお客さんをもてなす料理として昔から伝えられる、宿場町ならではの郷土料理です。
 島田市金谷にある菜飯と田楽の店「よし善」で味わうことができます。

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詳細

地域 島田市
時期 1月 / 2月 / 3月 / 4月 / 5月 / 6月 / 7月 / 8月 / 9月 / 10月 / 11月 / 12月
購入可能場所「よし善」(島田市金谷泉町1806-4)

所在地

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