カツオ節・なまり節

焼津の隠れた珍味

静岡県の鰹節輸入は、数量4,763,163キログラム、金額34億5023万円と、数量、金額ともに全国1位となっています。
輸入された鰹節は主に、だしの素、つゆの製造、加工食品など、業務用に出荷されています。
カツオ節は、その製造方法や状態によって名前を変えます。煮た状態を『なまり節』、いぶしながら乾燥させたものを『荒節』、水分を吸わせ、カビをつけて、乾燥を繰り返して出来たものを『本節』といいます。

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詳細

地域 焼津市
時期 1月 / 2月 / 3月 / 4月 / 5月 / 6月 / 7月 / 8月 / 9月 / 10月 / 11月 / 12月
購入可能場所カクイシ大石商店 静岡県焼津市本町2丁目17-11、他
開店時間
休業日
交通アクセスJR焼津駅より徒歩約15分
問い合わせ054-628-2573
ホームページhttp://www.nmc.ne.jp/hp1/kakuisi

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